炸茄盒&泰式甜辣酱

作者： G_wrgv

最近突然想吃茄盒，之前炸物都是配番茄酱，这次试试配这款甜辣酱，这款甜辣酱并不辣，偏甜口，和番茄酱比起来多了点儿类似洋葱的味道？

用料

• 鸡蛋 1个
• 大茄子 1个
• 红薯淀粉 适量
• 面粉 适量
• 猪肉 约200克
• 小葱 适量
• 生姜 适量
• 盐 适量
• 玉米油 适量
• 味好美甜辣酱 适量
• 白胡椒粉 适量勺
• 香油 几滴

炸茄盒&泰式甜辣酱的做法步骤

步骤 1

猪肉用菜刀剁成肉沫，放入剁好的葱姜沫、盐、白胡椒粉、几滴香油搅拌均匀上劲儿后腌制10分钟备用。

步骤 2

茄子去皮切厚片，从厚片中部再切至2/3深度，别切断了。 然后码入准备好的肉馅儿，把肉馅边缘抹平。

步骤 3

准备好鸡蛋液，面粉和红薯淀粉少量盐混合物，茄盒裹粉-沾蛋液下锅。 嫌麻烦的直接用蛋液和淀粉面粉混合调成的粉糊也行，粉糊视浓稠度可以加一点儿清水调节。 热油（我是投掷一点儿炸物碎末测试油温），油温七成热时依次下茄盒。

步骤 4

茄盒两面炸至金黄后捞出

步骤 5

放吸油纸

步骤 6

外酥里嫩，沾甜辣酱不会觉得油腻，决定再来一杯冰啤酒🍺😘

炸茄盒&泰式甜辣酱的小贴士

面糊浓稠度决定挂浆与否，喜欢厚糊的可以多来几遍，油温直接决定酥脆程度，别炸焦了

菜谱创建时间：2021-07-03 18:26:17