紫水晶石花凍

作者： 女巫下油鍋WITCHEF

用料

• 洋菜 38g
• 水 1400ml
• 桑葚果醬 1碗

紫水晶石花凍的做法步骤

步骤 1

將水倒入鍋中，將剪開的洋菜放入，開小火慢煮至融化，並慢慢攪拌均勻

步骤 2

依個人喜好甜度，準備一碗桑葚果醬調合水備用，再慢慢倒入鍋中攪拌均勻之後關火

步骤 3

室溫放涼約1小時，再封上保鮮膜、放入冰箱冷藏5小時

步骤 4

在桌上鋪上保鮮膜，先以刀子從鍋邊向下慢慢劃入，因石花凍體脆弱，將石花凍倒放至桌上時需小心不弄破

步骤 5

由邊緣切下一塊方形，先雕刻小型水晶，以約食指長度切一長條，兩端切成三角形，再削成六邊形，再削成尖狀

步骤 6

再來雕刻大水晶（建議size最多僅能拳頭大，過大石花凍容易坍塌），先雕刻出大約的形體，再慢慢細修成水晶狀

步骤 7

將大小水晶擺盤裝飾，即可完成一件兼具美食與藝術的作品

菜谱创建时间：2021-07-03 18:18:16