快手嫩滑麻辣龙利鱼

作者： 豆_dd

夏天没什么味口时，烧一碗麻辣的鱼吃吧，做法简单又下饭。

用料

• 龙利鱼 1条
• 蒜 6瓣
• 干辣椒粉 1勺
• 料酒 1勺
• 淀粉 1勺
• 盐 适量
• 蒸鱼豉油 2勺
• 白芝麻 1勺
• 白糖 半勺
• 葱花 适中
• 花椒 适中
• 白胡椒粉 1勺

快手嫩滑麻辣龙利鱼的做法步骤

步骤 1

一条龙利鱼把外层皮剥掉洗净，想除去骨头也可以，然后切宽点的片放碗中。鱼肉里放1勺料酒适量的盐，1勺白胡椒粉1勺生粉抓匀腌10分钟备用。

步骤 2

调个料汁，碗里放入大蒜末2勺辣椒粉1勺白芝麻和适量的葱末。

步骤 3

热锅冷油放入2勺的花椒烧至油温上来后一起浇在料碗中，随后加入2勺蒸鱼豉油1勺香醋半勺白糖搅拌均。（自己先尝一下味道，是淡了还是咸了还是酸了）可以根据自家的口味调整。

步骤 4

另起锅放水，水开后把腌好的鱼倒进去煮熟后捞出放盘中。超嫩滑，捞出时动作要轻。

步骤 5

最后把调好料汁浇在鱼肉上面，再抓点葱花点缀一下，上桌了

步骤 6

开吃啦。

快手嫩滑麻辣龙利鱼的小贴士

不吃辣的人可以不放，爱吃辣的可以多放才会有红油的颜色出来。 腌鱼时也可以加一个蛋清进去抓，反正跟烧水煮鱼和酸菜鱼一样调味

菜谱创建时间：2021-07-03 16:09:16