冬瓜汆丸子

作者： 懒煮夫下厨

用料

• 猪肉（肥瘦五五开） 200克
• 冬瓜 500克
• 鸡蛋 1个
• 姜末,葱花,生抽,盐,料酒,淀粉,香菜,白胡椒粉 适量

冬瓜汆丸子的做法步骤

步骤 1

猪肉化冻，根据人数选择猪肉量。

步骤 2

绞肉机打成肉糜，加姜,葱花,白胡椒粉,鸡蛋一个,可以适量添加淀粉，少量料酒,生抽和盐。

步骤 3

加好料的肉馅，朝一个方向搅拌，直到肉馅“上劲”。

步骤 4

冬瓜洗净去皮，设成四五厘米大小，厚一厘米左右的片，放锅中，加水没过冬瓜，喜欢喝汤可以加多一些水。

步骤 5

水开后，把肉馅挤成一个个丸子放冬瓜表面。我是用筷子直接一个个做的丸子。

步骤 6

盖锅盖，加少量盐，小火15分钟，开大火放入香菜白胡椒粉出锅即可。（如果喜欢冬瓜软烂一些，可适当延长时间）

冬瓜汆丸子的小贴士

冬瓜汤中除了盐和白胡椒粉之外，未添加任何调味料，利用的是猪肉丸子本身的味道。

菜谱创建时间：2021-07-03 13:55:27