凉拌茄子

作者： 蘑菇土豆家的家常菜

今年姑姑种了很多茄子 昨天送了很多茄子和丝瓜来 今天先做盘凉拌茄子

用料

• 茄子 3个
• 芥末 5g左右
• 生抽 1汤勺
• 陈醋 1汤勺半
• 白糖 3克
• 油酥肉松 适量
• 蒜头 2瓣
• 葱白 适量
• 油 2汤勺
• 面粉 抓1把
• 盐 1小勺

凉拌茄子的做法步骤

步骤 1

茄子用面粉 盐搓洗干净

步骤 2

去头尾 却段

步骤 3

水烧开 上蒸锅蒸10分钟

步骤 4

芥末5g 生抽10克左 陈醋15克搅匀后加3克糖 把糖搅融化后备用

步骤 5

蒸好的茄子夹出来 轻轻的压扁下

步骤 6

全部都压扁

步骤 7

撕成条摆入盘中 把切好的蒜末和葱白放上面

步骤 8

淋入九成热的油

步骤 9

面上放油酥肉松

步骤 10

最后沿边上淋入调好的汁

步骤 11

拌匀后撒上葱花即可

菜谱创建时间：2021-07-02 22:34:18