卤猪耳朵～凉拌猪耳朵

作者： linziking

用料

• 猪耳朵 2个
• 蒜 2头
• 姜 一块
• 冰糖 适量
• 酱油 勺
• 生抽 适量
• 啤酒 一罐（500ml）
• 盐 适量
• 八角 3个
• 桂皮 1块
• 香叶 3片
• 青花椒 一小把
• 干红椒 3-6个

卤猪耳朵～凉拌猪耳朵的做法步骤

步骤 1

烧过的猪耳清洗干净，冷水入锅煮沸五分钟，清洗，对半切开，也可以整个卤。

步骤 2

锅里放桂皮，香叶，八角，干辣椒，青花椒小抓，姜葱蒜，生抽，冰糖，少量盐，生抽，一罐啤酒入锅做卤水，放入猪耳朵，高压十五分钟。

步骤 3

卤好的猪耳香气十足，口感香纯。

步骤 4

浸泡在锅里的卤汁中继续入味…

步骤 5

凉了拿出来切好放点辣椒油，香芝麻，花生碎，大蒜碎，葱拌好就是一盘凉拌猪耳。

步骤 6

切好和喜欢的蔬菜搭配炒一下浇点卤汁就可以出锅了。

步骤 7

最喜欢吃脆脆部分😋😋，喜欢凉拌的这一步可以加点料凉拌了，如拍好的大蒜，香菜，葱花，炒好的花生等，也可以适当加点拍黄瓜，喜欢辣椒油的，通通拌均匀，就是一到非常爽口的凉拌下酒菜了

步骤 8

美味出锅!👍👍👍

卤猪耳朵～凉拌猪耳朵的小贴士

卤汁冷冻下次可以继续使用。卤好的猪耳朵可以分装冷冻随吃随解冻。一样美味不减!

菜谱创建时间：2021-07-02 20:42:10