爆款杨梅奶油蛋糕卷，夏天的快乐值得拥有！

作者： 跟着小法吃吃的

好久没有分享卷卷的教程啦，今天来一个很好吃的杨梅奶油蛋糕卷~也是夏日限定哦！ 小法用了基础的小四卷配方，反卷露出嫩嫩的蛋糕胚，搭配红红的杨梅奶油，对比会比较鲜明，看起来很乖的样子~ 酸酸甜甜的杨梅奶油夹心是亮点哦~ 杨梅果酱和小四卷可以戳之前的菜谱哦。

用料

• #一个28方盘蛋糕卷
• #1、小四卷
• 玉米油 40g
• 牛奶 40g
• 低筋面粉 40g
• 蛋黄 4个
• 蛋清 4个
• 细砂糖 40g
• 柠檬汁 2g
• #2、杨梅奶油
• 杨梅果酱 76g
• 淡奶油A 60g
• 淡奶油B 200g
• #3、其他
• 杨梅果酱 适量

爆款杨梅奶油蛋糕卷，夏天的快乐值得拥有！的做法步骤

步骤 1

玉米油和牛奶混合搅拌均匀。筛入低筋面粉拌匀，加入蛋黄。

步骤 2

全部拌匀成为蛋黄糊备用。

步骤 3

蛋清分三次加入细砂糖、柠檬汁，打发到有大鸡尾的硬挺状态。

步骤 4

蛋黄糊和蛋白霜翻拌均匀成面糊。

步骤 5

倒入28*28方盘刮平整。

步骤 6

烤箱，上下火170度约烤20分钟。

步骤 7

晾凉揭掉油布备用。

步骤 8

准备杨梅奶油夹心，淡奶油A和杨梅果酱拌匀，再加入全部的淡奶油B中，打发成纹路清晰，硬挺的奶油馅

步骤 9

蛋糕胚挤入适量杨梅果酱和杨梅奶油。

步骤 10

卷起来冰箱冷藏半小时定型。

步骤 11

最后简单装饰下就可以开动啦~清爽的杨梅奶油搭配绵密润口的小四卷，这样的下午茶真是太满足了！

菜谱创建时间：2021-07-02 17:34:45