客家艾糍

作者： 莹光88

小时候，常看妈妈做，帮忙包艾糍。今天分享给大家。

用料

• 沙葛 2个
• 红萝卜 一根
• 香菇木耳 适量
• 猪肉末 一斤
• 香芹 适量
• 萝卜干 适量
• 糯米粉 2斤
• 粘米粉 200克
• 艾草 一斤
• 酱油 二勺
• 胡椒粉 2克
• 盐 适量

客家艾糍的做法步骤

步骤 1

把馅料全切碎，猪肉末就猪肉档搅碎

步骤 2

艾草破壁机加水搅蓉，放电磁炉加油煮开，倒入糯米粉趁热和面。

步骤 3

A.炒萝卜干后扒开中间放猪肉末炒至快熟时加胡椒粉酱油适量再炒香，铲起放盘待用。 B.炒香菇木耳铲起盘待用。 C.炒红萝卜沙葛，然后把B材料倒锅加盐炒均，再把A材料倒入锅炒均，最后加香芹拌均。

步骤 4

加煮好的艾草蓉和面。和均后面团把一半用保鲜袋装好，防止变干。

步骤 5

上锅水开蒸8分钟，时间到，马上开锅，闷久会扁下去的

步骤 6

完成开吃

客家艾糍的小贴士

1.艾草洗多几次，不然带点苦。 2.包艾糍时，手上抹点油防粘。 3.萝卜干带咸的，所以猪肉末加点酱油炒一下就好了。 4.沙葛红萝卜香菇木耳加盐炒后加猪肉末萝卜干。 5.把一半艾草面团放保鲜袋装好，防止变干。正在包的面团也拿保鲜袋盖住。 6.以上馅料用了一大半，还剩有准备包水晶饺。

菜谱创建时间：2021-07-02 15:21:20