肉松戚风蛋糕“

作者： 我与戚风的爱恨情仇

用料

• 鸡蛋 3个
• 肉松 28克
• 细砂糖 35克
• 低筋面粉 52克
• 牛奶 40克
• 玉米油 30克
• 盐 1.5克
• 白醋 3克

肉松戚风蛋糕“的做法步骤

步骤 1

准备工具：蛋抽.二把搅拌铲，两个无水无油容器，称，打发器，我这里制作两个蛋糕所以东西翻倍的，打发直接用厨师机

步骤 2

厨师机

步骤 3

第一步乳化油和牛奶

步骤 4

第二步加入面粉用蛋抽搅拌至无干粉

步骤 5

第三步加入蛋黄搅拌均匀

步骤 6

第四步加入肉松和盐用铲子翻拌均匀，预热烤箱150度。烤至时间设置50分钟

步骤 7

第五步蛋白这里必须要打到硬性发泡，因为肉松面糊在一起的时候会消泡所以蛋白霜一定要这个状态，最后烤出来才好。

步骤 8

第六步面糊入膜。这个面糊烤至过程不会膨胀很厉害所以我入了接近9分满。烤过程它会起来很高但是回落刚好满膜。

步骤 9

入炉14分钟样子

步骤 10

这是最后的样子。脱膜后图明日更新。戚风我喜欢放置一夜脱膜。一个湿度回来它会更柔软口感更好丨。希望大家喜欢这个配方

步骤 11

脱膜

步骤 12

很柔软

步骤 13

我最喜欢的按按环节

肉松戚风蛋糕“的小贴士

肉松问题 肉松市面味道咸淡各不同，如果淡了就➕1.5左右的盐。 如果咸淡差不多就不要加

菜谱创建时间：2021-07-02 01:31:06