高燕麦含量面包（松下面包机）

作者： 夜归人_飘

普通面粉的升糖指数（GI）高，膳食纤维少，一直想做点更健康的。全麦粉平时用处又少，为做面包偶尔买一点又太贵。为了做出健康好吃又不贵的面包，自己想了个办法～用家里必备的即食燕麦片替代全麦粉。做健康的面包

用料

• 酵母 3克
• 鸡蛋 1个
• 即食燕麦片打粉 40克
• 普通雪花粉 180克
• 谷朊粉 30克
• 奶粉 30克
• 白糖 40克
• 黄油 30克
• 盐 2克
• 水（冷藏） 100克

高燕麦含量面包（松下面包机）的做法步骤

步骤 1

把燕麦片用食物料理机、搅肉机之类的机器打粉。不用打得非常细，和细白砂糖差不多的粒度就可以了。 上图是打好的燕麦粉

步骤 2

把燕麦粉，面粉，谷朊粉，糖，盐，奶粉都先倒在一个罐子里，盖上盖子摇晃均匀。再倒入面包机内桶。

步骤 3

打入鸡蛋（大约50克），倒入冷水。先不放黄油。 内桶放入机器，用松下面包机的饺子面团程序搅好面团。 面团连桶一起套上塑料袋，放入冰箱冷藏一晚上。 第二天拿出来，会发现面团比较粘，为了方便机器工作，把面团从桶壁上拔下来，放在桶底。 内桶放入面包机，酵母粉倒入面包机酵母盒，黄油放入内桶。 选择面包机选择吐司、软式、快速三种程序都可以。 等完成后即可享受香喷喷的面包了。

步骤 4

和面完成，进入发酵状态。因为加了比较多的燕麦，面团表面粗糙。

步骤 5

烘烤前的状态

高燕麦含量面包（松下面包机）的小贴士

这个方子有两个主题 第一，健康，制作含粗纤维较多的面包。这个面包的燕麦含量突破了通用的30克配方比例，吃它不容易胃返酸 第二，省钱。用燕麦片代替全麦粉，用普通中筋面粉（一斤两块钱）代替专用面包粉。 在达成目标的情况下，依然要维持应有的面包口感。为此使用了谷朊粉来补充面包蛋白质含量，保证面包的膨松口感。

菜谱创建时间：2021-07-01 22:36:45