葡萄干辫子面包

作者： 海霞的小美厨房

用料

• 高筋面粉 250克
• 冰牛奶 140克
• 淡奶油 25克
• 鸡蛋液 20克
• 酵母 3克
• 奶粉 20克
• 冰糖粉 30克
• 黄油 25克
• 盐 2克
• 鸡蛋液（刷表面） 适量
• 葡萄干 适量

葡萄干辫子面包的做法步骤

步骤 1

除黄油和盐，将所有材料放入主锅，30秒数度3-6混合，加盐揉面3分钟，再加入黄油继续揉面3分钟。

步骤 2

面团揉圆，进行一次发酵，我是放蒸箱开启发酵模式，一般发到1.5-2倍大，今天发了一小时左右。（也可以放烤箱里面加一碗热水）

步骤 3

分成9份，松弛10分钟。可以做三个辫子面包

步骤 4

按图顺序完成辫子。

步骤 5

辫子两头一定要捏紧，表面加几颗葡萄干装饰一下，在进行二次发酵，我还是放蒸箱开发酵模式，一般发到1.5-2倍大，大概30分钟左右。（也可以放烤箱，里面加一碗热水）

步骤 6

烤箱提前预热180度，发酵好的面包刷上蛋液。

步骤 7

中下层，180度烤18分钟。烤上色记得改锡纸哦

步骤 8

香喷喷的面包出炉喽～

步骤 9

真的好软好好吃😋😋

葡萄干辫子面包的小贴士

牛奶必须冷藏 奶油我是冷冻使用，揉面非常好

菜谱创建时间：2021-07-01 17:31:56