焦糖香蕉巧克力慕斯

作者： 肉肉肉Rae

给小朋友做的生日蛋糕🎂不加卡通装饰可很貌美。 可可戚风蛋糕胚➕浓醇巧克力慕斯➕焦糖香蕉。表面加了黑巧克力淋面，装饰用了可可乳酪➕香蕉脆片➕奥利奥碎。好吃到停不下来🌚

用料

• 鸡蛋（可可戚风） 3个
• 牛奶（可可戚风） 45克
• 可可粉（可可戚风） 10克
• 玉米油（可可戚风） 30克
• 低筋面粉（可可戚风） 45克
• 细砂糖（可可戚风） 45克
• 黑巧克力（巧克力慕斯） 86克
• 淡奶油（巧克力慕斯） 200克
• 糖粉（巧克力慕斯） 20克
• 牛奶（巧克力慕斯） 50克
• 吉利丁片（巧克力慕斯） 10克
• 蛋黄（巧克力慕斯） 1个
• 朗姆酒（巧克力慕斯） 适量
• 香蕉（夹馅） 1根
• 焦糖酱（夹馅） 适量
• 奶油奶酪（表面装饰） 40克
• 黄油（表面装饰） 20克
• 糖粉（表面装饰） 15克
• 可可粉（表面装饰） 3克
• 香蕉干（表面装饰） 适量
• 奥利奥饼干碎（表面装饰） 适量

焦糖香蕉巧克力慕斯的做法步骤

步骤 1

成品

步骤 2

加上装饰也很好看哦❤️

步骤 3

1. 牛奶小火加热到四周冒小气泡。 2. 将牛奶倒入可可粉中，搅拌均匀。 3. 加入玉米油，搅拌均匀。 4. 过筛入低筋面粉，搅拌均匀。 5. 加入三个蛋黄，搅拌均匀。 6. 蛋清中分三次加入细砂糖，打发至直立小尖角。

步骤 4

7. 取1/3的蛋白霜，加入可可面糊中，搅拌均匀。 8. 把可可面糊倒入剩余的蛋白霜中，搅拌均匀。 9. 倒入戚风蛋糕模具。145度烘烤50分钟左右。 10. 出炉后倒扣至完全晾凉。 11. 脱膜，切成四片。取其中两片即可。 12. 用五寸的模具压蛋糕片，去掉周围一圈。放置在一边备用。

步骤 5

13. 一根香蕉切成小块，倒入焦糖酱浸泡备用。 14. 淡奶油打发至6-7分发左右。冷藏备用。 15. 吉利丁片放冷水泡软，挤干水，放入牛奶中，微波炉加热至吉利丁完全融化。 16. 加入一个生食蛋黄，搅拌均匀。 17. 86克巧克力隔水融化成巧克力液。 18. 巧克力液分次加入蛋黄液中，搅拌均匀。加入适量朗姆酒，搅拌均匀。

步骤 6

19. 分次将巧克力液加入淡奶油中，搅拌均匀。 20. 取一片蛋糕片，放入慕斯模具中，倒入适量慕斯液。放上一半的香蕉，再倒入一半慕斯液。 21. 第二片蛋糕片同样操作，直至慕斯液全部倒完。放入冰箱冷藏一会儿。 22. 40克巧克力➕40克淡奶油融化成巧克力甘纳许。倒在蛋糕上。用刮片铺平。 23. 冷藏4小时以上。用电吹风脱膜。 24. 装饰材料中的奶油奶酪，黄油，糖粉和可可粉混合，装入裱花袋。在蛋糕旁边挤一圈。放上香蕉干，奥利奥碎等装饰。完成✅

步骤 7

装饰也很美哈哈哈

菜谱创建时间：2021-07-01 13:13:34