夏天要啤酒也要【盐焗虾】

作者： jade玉蝴蝶

夏天，和冰啤酒搭的可以是烧烤，也可以是盐焗菜，相比较，我更喜欢盐焗，因为更能凸显食材的新鲜和原汁原味，不需要过多的香料，做起来也不需要烟熏火燎的，用一口好锅就能坐享其成。

用料

• 斑节虾 250克
• 粗粒海盐 500克
• 花椒 15g
• 香叶 一片
• 柠檬 半颗

夏天要啤酒也要【盐焗虾】的做法步骤

步骤 1

斑节虾洗净擦干表面过多的水分（水过多，虾会太咸）

步骤 2

准备好香料

步骤 3

炒锅放入全部盐和香料

步骤 4

中火加热炒香

步骤 5

移出约一半香料盐，放入虾，然后用另一半盛出的香料盐覆盖，

步骤 6

盖上盖子中小火焗约10分钟完成，其间可测温1到2次检查熟度。

步骤 7

乘热取出虾放在盘中，均匀挤上半只柠檬的汁即可食用

步骤 8

成品上桌，食指大动。

夏天要啤酒也要【盐焗虾】的小贴士

粗粒海盐（某宝有卖）比细粒海盐好用，一个是成本低，另外也不会让食材过咸。 食材可以换成别的虾，也可以是其他的品类，尽可以根据自己喜好做，时间需要根据食材的大小和分量来调整

菜谱创建时间：2021-07-01 10:46:22