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潮汕湿炒牛河
192人浏览 7人收藏 0人做过
作者：
Bxgkswl
用料
潮汕湿炒牛河的做法步骤
步骤 1
准备工作 腌牛肉：牛肉清洗一下，水分不用拧太干，两人份牛肉加一勺沙茶酱，我半斤牛肉加了一勺半，用手顺时针抓匀，加入两勺玉米淀粉再次抓匀，再加入两三勺食用油抓均匀就可以了 芥兰：芥兰梗用菜刀拍几下（容易熟且入味）菜梗斜刀切小段放一边，菜叶切小段，随便切都行 西红柿切片备用 粿条：（三人份）两勺半左右酱油将粿条抓匀上色 1勺半淀粉+半碗水备用 好啦～开始进入主题 热锅凉油，让锅内沾满油，油倒出来炒其他，锅内留一点就行，放粿条，炒啊炒，炒个一两分钟，期间河粉很干了可以加入一点点油，然后装盘备用 锅不用洗，热锅放多点油，下牛肉，牛肉变色装盘备用 热锅放油，（青菜这时候再过一下水，炒的时候有点水）放入菜梗变色放入菜叶盖盖子闷个十秒左右，放入西红柿炒几下（可以稍微用锅铲戳烂炒） 放入牛肉翻炒几下加入水淀粉勾芡，再次翻炒几下冒泡就OK啦 盖到粿条上面拌匀就行了（嘘🤫一起来碗牛肉丸汤更有潮汕味）
潮汕湿炒牛河的小贴士
广东伙伴们喜欢吃辣的可以在腌牛肉的时候加入一勺蒜蓉辣酱一起腌一下
菜谱创建时间：2021-06-30 19:54:02
