复刻好利来！脆奥巧蛋挞

作者： 陈小雯er

只要是奥利奥口味的甜品我觉得没有人不喜欢吧~ 这款蛋挞真的口味非常的丰富~太好吃了😋 🎀对于又爱奥利奥又爱巧克力的我来说完全无抗拒力~自己的黑巧更醇更香浓...

用料

• 巧克力馅:
• 牛奶 50克
• 可可粉 10克
• 黑巧克力 10克
• 牛奶 200克
• 白糖 12克
• 玉米淀粉 10克
• 挞水:
• 牛奶 130克
• 淡奶油 160克
• 鸡蛋 1个
• 蛋黄 1个
• 细砂糖 35克
• 表面的奥利奥:
• 奥奥碎 70克
• 黄油 25克
• 黑巧克力 60克
• 奥利奥饼干适量

复刻好利来！脆奥巧蛋挞的做法步骤

步骤 1

牛奶50g加热冒泡

步骤 2

加入10g黑巧克力

步骤 3

筛入10g可可粉，融化搅拌均匀

步骤 4

️牛奶200g加白糖煮沸，倒入刚刚的巧克力牛奶糊和10g的玉米淀粉

步骤 5

一直不停搅拌

步骤 6

至浓稠离火，(可能需要七八分钟哈)

步骤 7

过筛一遍，放凉装进裱花袋备用.

步骤 8

现在来做挞水: 牛奶加细砂糖先搅拌一会儿

步骤 9

一个鸡蛋➕一个蛋黄打散加入

步骤 10

混合均匀，再加入淡奶油混合，过筛一到两遍成挞水.

步骤 11

️拿出蛋挞皮，无需解冻，挞水倒入蛋挞皮大约八分满，放进预热好的烤箱中下层，上火200度，下火210度烤25分钟~

步骤 12

烤好的样子

步骤 13

烤蛋挞的时候来加工一下奥奥: 黄油25g ,黑巧克力60g分别隔热水融化

步骤 14

融化的黄油和三分之一黑巧倒入70g奥奥碎混匀~ 剩下的黑巧克力装进裱花袋备用~

步骤 15

混匀的样子

步骤 16

拿出烤好的蛋挞放凉，中间划开，挤入巧克力馅，

步骤 17

插上半块奥利奥，再放上奥奥碎，

步骤 18

表面挤一些黑巧装饰~

复刻好利来！脆奥巧蛋挞的小贴士

❤️如果喜欢蛋挞皮颜色深一点的，可以在预热烤箱的时候把蛋挞皮放进去五六分钟！我就比较懒，没有解冻直接烤的，一样酥脆到掉渣渣，底部也是哦~ ❤️敲重点❗️❗️❗️蛋挞底部湿湿不脆的解 决方案就是:用烤盘放中下层烤！烤盘！中下层哦！

菜谱创建时间：2021-06-30 13:59:01