米酒飘香入心田

作者： 稠了加水稀了加面

闺女的最爱，她爹不爱，为了自己亲生的，哪管得了别人亲生的😛😛😛

用料

• 糯米 500克
• 甜酒曲 2克
• 凉白开水 380克

米酒飘香入心田的做法步骤

步骤 1

糯米泡一晚上（天热放冰箱），淘洗干净控干水分

步骤 2

铺在垫了笼布的蒸锅里，铺平后在上面戳几个洞，方便热气上来熟的更快，大火烧开转中火蒸30分钟

步骤 3

时间到，将蒸好的糯米倒进高温烫过的大碗里，翻动快速降温

步骤 4

带上手套，将380克凉白开水分多次倒进米饭里，倒一点就把米搓分散开，直到把水全部加完，米饭变成一粒一粒的

步骤 5

加上2克甜酒曲，翻拌均匀，让每处都有酒曲，装进罐子里铺平整，按压紧实，中间戳个洞方便观察出酒情况，盖上盖子密封紧实

步骤 6

每天观察一下，发酵至有酒香味，轻轻一按可以看到好多甜酒就可以了

步骤 7

成功啦

米酒飘香入心田的小贴士

1、所用的容器都需要用开水烫，防止滋生细菌 2、米饭晾凉了再搓，太热搓不开 3、一定要在米凉了以后再加酒曲，温度太高酒曲会失效 4、30度左右是最适合发酵的，需要2—5天，温度不同需要的时间不同 5、尽量用蒸锅，如果喜欢软烂的可以用电饭煲 6、我做的2天就出酒了，口味醇甜，酒香馥郁

菜谱创建时间：2021-06-30 09:00:06