极品下酒菜——跳水牛肉

作者： 调味宝

极品下酒菜——跳水牛肉

用料

• 牛腱子 300克
• 姜 片
• 小葱 1根
• 香菜 1根
• 泡椒 6根
• 八角 1颗
• 香叶 1片
• 草果 1颗
• 花椒 60粒
• 丁香 4颗
• 盐 1克
• 料酒 14
• 老抽 6克
• 生抽 12克

极品下酒菜——跳水牛肉的做法步骤

步骤 1

准备牛腱子300克

步骤 2

葱打结，姜切片，泡椒剁碎，牛腱子洗净沥干 牛腱子冷水下锅，大火烧开撇去浮沫 捞出沥干 香料：八角、香叶、花椒、丁香、草果 调料汁：盐、料酒、生抽、老抽

步骤 3

（具体烹饪时长调味宝app或调味宝小程序可见） 砂锅加香料、牛肉、清水烧开 加葱结、姜片、调料汁加盖小火炖两个小时 炖至熟软出锅切片，汤汁留用 摆盘：牛肉码好，淋上汤汁，最后撒上泡椒碎、香菜

步骤 4

在调味宝APP上可以对食材重量称重，让每道菜的食材与调料与佐料的配比达到完美

极品下酒菜——跳水牛肉的小贴士

如果食材重量不是300的倍数那就很难计算具体调料和佐料的用量，会导致口感有出入，建议使用调味宝智能调味机，调味机可以最大10KG食材称重，让食材与调料的配比精确到克，让你做的每一道菜都堪比大厨）

菜谱创建时间：2021-06-30 08:45:47