一口一个的迷你小蛋糕（小美版）

作者： susu燕子

这是一款哄娃神器的小零食，一口一个好吃又可以变化多个口味，特别适合家中有小娃的一款迷你小蛋糕。用小美全蛋打发口感不会干涩粗糙，加点柠檬皮屑或者抹茶粉或者葡萄干就是多个口味的零食啦，不仅是小孩爱吃大人们也会喜欢它的。

用料

• 鸡蛋（每个55～60克） 4个
• 细砂糖 50克
• 牛奶 35克
• 玉米油 32克
• 低筋面粉（抹茶口味：低粉55+抹茶粉5） 60克
• 48连膜迷你小蛋糕模具（迷你纸托48个） 1个
• 柠檬皮屑 1个的量（用专门工具刨出表面黄色部分皮屑）
• 葡萄干 适量（每个小蛋糕放入2～3颗）

一口一个的迷你小蛋糕（小美版）的做法步骤

步骤 1

无论什么口味，首先4个鸡蛋+50克细砂糖倒入插有蝴蝶棒的主锅，设置12分钟/37度/速度4打发。（确保主锅干燥干净）

步骤 2

柠檬口味蛋糕糊：全蛋打发好后，加入柠檬皮屑，过筛低粉，牛奶和玉米油，设置5秒/速度3混合均匀，取出蝴蝶棒，可以借助刮刀棒把挂在锅壁的粉手动搅拌一下。 抹茶口味蛋糕糊：全蛋打发好后，加入过筛的低粉+抹茶粉，牛奶和玉米油，设置5秒/速度3混合均匀，取出蝴蝶棒，可以借助刮刀棒把挂在锅壁的粉手动搅拌一下。

步骤 3

把蛋糕糊倒入量杯，这样方便倒入迷你纸托模具里。烤箱预热上下火180度。

步骤 4

如图，把蛋糕糊倒入有纸托的模具里。烤箱预热好后将烤盘送入烤箱中层，上下火180度25分钟。

步骤 5

出炉后倒在烤架上晾凉，小小个挺可爱。

步骤 6

还没完全晾凉，就被家里两个馋猫吃了好多个，一口一个停不下来……

步骤 7

装袋。给娃备的小零食就做好啦！

菜谱创建时间：2021-06-29 23:11:35