懒片儿（山西面食）

作者： 饼饭

小时候一点都不喜欢吃面，觉得面不好吃。长大后才发现不是面不好吃，是我们那边的面不好吃。前几天在b站看到山西的懒片儿做法，感觉很简单，尝试了下，很棒，分享一下。我用量步骤都挺随意，需要详细的可以到b站搜索 懒片，有滋有魏那个视频就是。

用料

• 面粉 适量克
• 苋菜 适量
• 葱，蒜，酱油，醋

懒片儿（山西面食）的做法步骤

步骤 1

摘苋菜叶子备用，稍微切一下（视频里用的是韭菜，个人不喜欢韭菜，刚好有苋菜就用它了。看评论也可以用菠菜，应该更好，苋菜煮后颜色不好看）。

步骤 2

加入面粉，边揉边加，可以加点水，不要太多，苋菜后面还会出水。（水太多加面粉就行，就是量会越来越多，像我就吃多了……）

步骤 3

揉成面团，第一次醒面10分钟。苋菜有水出来会更软，再加点面粉搜，醒面5分钟。这个面团稍微软点，不要跟做面条的那么硬。

步骤 4

擀面。

步骤 5

切片。

步骤 6

不用煮太久，浮起来后再煮会就行，捞出过凉（夏天想吃凉的所以过凉）

步骤 7

葱、蒜、辣椒粉（没辣椒粉，后面加了老干妈）浇上热油（用了猪油，超香）。根据自己口味加入酱油、醋调味，调好后导入面片中。

步骤 8

竟然意外的好吃，一口咬下去爽滑劲道，苋菜叶没有切的很碎，咬下去会有一瞬间的脆感。不过面好像擀的有点厚了，根据自己口味调节吧。 颜色有点炸厨房色的感觉，开了瓶rio竟然也是粉色的，愉快的一餐，吃多了😌

菜谱创建时间：2021-06-29 20:03:22