超简单东北酸菜炖五花肉

作者： -乐天行-

吃了好多次了，想说不用每次找朋友聊天记录，就存个档 朋友家是祖籍东北的西安人，所以方子应该挺正宗的，也很简单

用料

• 五花肉 500克
• 东北酸菜 500克
• 生姜 2片
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 八角 1个
• 干辣椒 1-2个
• 葱 1根
• 粉条 1小把
• 盐 2克（看酸菜情况可不加）
• 糖 一小撮（提鲜）

超简单东北酸菜炖五花肉的做法步骤

步骤 1

酸菜500g泡水15分钟，挤掉水，切丝（我买的本身就是切好的，所以省去这个步骤），粉条提早30分钟温水泡好，五花肉切薄片

步骤 2

锅里放油（酸菜比较吸油，所以可以多放一些），五花肉入锅煸炒至透亮（作为南方人，我比较喜欢煸的干焦，这样比较香）

步骤 3

加入八角，料酒，生抽，葱，干辣椒炒出香味

步骤 4

倒入酸菜，炒一分钟

步骤 5

倒入开水高出酸菜1-2公分（我也不懂为啥是开水，反正我加开水）

步骤 6

炖10分钟后，加入盐，粉条，炖好就可以出锅了……

超简单东北酸菜炖五花肉的小贴士

个人喜欢加猪脊骨一起炖，可以吃多一些肉，猪脊骨要提前处理，焯水煎等等……相应的炖酸菜的水也要多放，毕竟要把脊骨炖熟透

菜谱创建时间：2021-06-29 18:07:29