闽南醋肉

作者： 猫和鱼12

闽南醋肉，泉州人逢年过节必做的，人人爱吃哦

用料

• 前腿肉 800克
• 蒜末 适量(不爱吃可以不加)
• 鸡蛋 2个整蛋🥚
• 生抽 4汤匙
• 香醋 6汤匙
• 老抽 2汤匙
• 孜然粉 适量
• 盐 小半汤匙
• 地瓜粉 适量

闽南醋肉的做法步骤

步骤 1

前腿肉洗净，切小块放进盆里，加生抽老抽香醋蒜末白糖盐，鸡蛋和孜然粉，全部搅拌均匀

步骤 2

再加入地瓜粉，搅拌均匀

步骤 3

就像这样搅拌均匀

步骤 4

用手揉几遍更入味，揉成这个样子后，放冰箱至少2个小时以上更入味而且炸的时候不会粘在一起哦。

步骤 5

油7成热时，放进去炸，炸成凝固白色状态就可以捞出来

步骤 6

用过滤勺过滤出多余的油

步骤 7

全部都是按照这样操作炸完，等油热后再倒进去复炸一遍，大概30秒就可以捞出来了，也不要炸太久，不然容易黑，白糖也不要加太多，炸的时候容易黑掉。

步骤 8

装盘享用，可以沾番茄酱，沾香醋，或者煮面可以当料加进去，都很美味

步骤 9

吃不完用干净袋子装起来，放冰箱冷藏可以放置一段时间的，煮面炒菜可以加一点，好吃美味。

闽南醋肉的小贴士

一定要加地瓜粉，最好是自家种粗粒地瓜粉，因为好裹不会掉粉 醋肉刚放进油锅不要翻动，等炸一会儿再翻动，不会容易散 全部炸一遍白色捞起来之后，再等油热后复炸一遍，30秒，就可以装盘了。

菜谱创建时间：2021-06-29 15:59:57