家做麻辣龙虾尾

作者： 香樟树2766

我做龙虾尾的历史要追溯到20多年前，那时候，超市刚刚兴起，取代柜台售货员售货，顾客可以近距离的接触商品，从而增加购买欲。第一次看到龙虾尾，不知道怎么吃。一个开饭店的朋友告诉我，做麻辣龙虾尾，怎样烹饪？却说不出。买来根据自己以往做饭的经验，炒制出来，味道非常的好，一度成为家宴的拿手菜，倍受欢迎。

用料

• 龙虾尾 250克
• 麻椒 一把
• 香叶 几片
• 花椒 一把
• 八角 三个
• 姜 五片
• 蒜 一头
• 葱 半根
• 陈皮 一片
• 小茴香 一小把
• 辣椒 5个
• 冰糖 50—60克
• 盐、料酒、酱油、醋 适量

家做麻辣龙虾尾的做法步骤

步骤 1

龙虾尾洗净，用开水焯一下控干

步骤 2

一头大蒜，分瓣，用刀拍一下，剥皮，这样好剥，更容易入味

步骤 3

所有材料备齐

步骤 4

锅内倒少许油，放入几块冰糖

步骤 5

烧至冒泡

步骤 6

放入龙虾尾煸炒，再放入调料，加适量料酒，继续煸炒

步骤 7

炒出香味儿，加水或者啤酒，加盐，酱油，一点醋，盖锅炖一会儿，再敞锅收汁

步骤 8

大功告成，麻辣鲜香 。

步骤 9

摆个pose ，不要太诱人了！

家做麻辣龙虾尾的小贴士

根据个人口味调整用料，吃辣，多放辣椒；喜欢甜口，适当多放糖；麻，当然是麻椒了！

菜谱创建时间：2021-06-29 15:18:29