东北油饼

作者： eek

一个非东北人着迷于东北油饼的菜谱… 有一年出去旅游随手点了东北菜馆外卖 吃过一次油饼后念念不忘 用的猪油 家里没豆油

用料

• 盐 1克

东北油饼的做法步骤

步骤 1

面粉适量 我做面食用料就是适量……所以没有具体克数

步骤 2

一点点盐 搅和均匀(增加筋性吃起来筋道)

步骤 3

一半面用开水和 一半用凉水

步骤 4

整体面团偏软就行 揉一下醒发备用

步骤 5

醒发十分钟后再揉就细腻一些

步骤 6

随便揉揉就可以分成等份 每个面团上抹一些油 保鲜膜盖住醒发30分钟以上

步骤 7

拿一个面团擀开 再抹一点油 喜欢花椒的也可以加点花椒粉(也可以用花椒粉面粉炸油酥抹)

步骤 8

从一边卷起来 再如上图这样卷起来

步骤 9

放着醒发备用

步骤 10

最后一个面团卷起来后就可以拿第一个擀开了 稍微擀均匀一些

步骤 11

锅热刷薄薄的油 放饼盖上盖子烙 20秒就能翻个面 一张饼不到一分钟能出锅

步骤 12

烙好的饼是软软有筋道的

步骤 13

层次分明 东北地区都是用豆油烙 但是我没有 所以用的是板油熬的猪油 你们用普通油也行

步骤 14

一口气吃3张饼2盘菜……

菜谱创建时间：2021-06-29 14:22:00