清真系列——醋溜木须

作者： 调味宝

清真系列——醋溜木须

用料

• 鸡蛋 100克
• 羊肉 200克
• 大葱 3cm
• 姜 1瓣
• 蒜 3瓣
• 蛋清 10克
• 香油 3滴
• 鸡精 1克
• 盐 2克
• 淀粉 16克
• 胡椒粉 1克
• 料酒 15克
• 陈醋 10克
• 生抽 8克

清真系列——醋溜木须的做法步骤

步骤 1

准备鸡蛋和羊肉300克 比例为1:2

步骤 2

葱姜蒜切末，羊肉去筋膜横切薄片，鸡蛋打散 羊肉加盐、料酒、胡椒粉、鸡精、蛋清抓匀腌制10分钟，再加淀粉抓匀 热锅下油倒蛋液中火滑熟，盛出备用

步骤 3

调料汁:盐、生抽、醋、料酒、香油、水淀粉调匀 （具体烹饪时长调味宝app或调味宝小程序可见） 热锅下油，下羊肉片，滑至变色 加葱姜蒜，炒香 加鸡蛋快速炒匀

步骤 4

加调料汁，熬出芡汁，快速炒匀出锅

步骤 5

在调味宝APP上可以对食材重量称重，让每道菜的食材与调料与佐料的配比达到完美

清真系列——醋溜木须的小贴士

如果食材重量不是300的倍数那就很难计算具体调料和佐料的用量，会导致口感有出入，建议使用调味宝智能调味机，调味机可以最大10KG食材称重，让食材与调料的配比精确到克，让你做的每一道菜都堪比大厨）

菜谱创建时间：2021-06-29 10:24:39