超长拉丝的榴莲披萨~（法帅蒸烤箱做法）

作者： 法帅FASAL厨娘

如果想做个小点心的话，那就可以试试“榴莲披萨”，烤过以后的榴莲完全没有臭臭的味道，榴莲浓郁的奶香味和芝士相得益彰，后劲甘甜而且非常持久，对榴莲无感的人也会1秒路转粉，就这样被它征服！ 法帅V30蒸烤一体机采用上下双M型+背部双环形型3组发热管设计，既能有效保证温场均匀，还能满足各种烘焙需求哦。

用料

• 面粉 250克
• 榴莲肉 150克
• 酵母 4克
• 白糖 20克
• 牛奶 120毫升
• 马苏里拉芝士 适量

超长拉丝的榴莲披萨~（法帅蒸烤箱做法）的做法步骤

步骤 1

碗中加入4克酵母，20克白糖和120毫升牛奶。

步骤 2

充分搅拌融合。

步骤 3

倒入250克面粉，顺着一个方向搅拌面粉，使面粉和牛奶酵母水均匀的融合先揉成絮状，再揉成团。因面粉的吸水性不一样，面粉可以请酌情加减。

步骤 4

继续揉面团，会感觉到面团在一点点的变得细腻变得柔软，最后会得到一个光滑的面团。

步骤 5

盖上保鲜膜进行发酵，面团发酵至两倍大。发酵室温在23—30度，如果室温底，可以在蒸锅里放热水，进行发酵。

步骤 6

案板上撒上适量面粉，取出发酵好的面团，做揉面的工作。

步骤 7

揉发酵后的面团，反复将面团揉匀排气。

步骤 8

再将面团均分切割成2份。

步骤 9

将每一份面团都揉匀排气。

步骤 10

面团上撒上少许面粉，用手掌压扁面团。

步骤 11

擀成比8寸大一点、中间薄边缘厚一点的圆饼。

步骤 12

沿着饼胚边缘四周做成卷边状。这样的形状可保证后续的食材不容易溢出。

步骤 13

饼胚放入8寸披萨盘中，用叉子插许多孔。（6寸披萨是15.24厘米，适合一个人吃。7寸披萨——17.78厘米；8寸披萨——20.32厘米；9寸披萨——22.86厘米。）

步骤 14

将榴莲肉捣碎备用。

步骤 15

把捣碎的榴莲肉均匀的抹在饼底上。

步骤 16

面饼上均匀撒上安佳马苏里拉芝士。

步骤 17

法帅V30空气炸蒸烤箱提前预热5分钟，披萨盘放入蒸烤箱中层，设定温度220度，时间20分钟。

步骤 18

烤至披萨上色，表面芝士碎全部融化就好了。

步骤 19

各家蒸烤箱脾气不一样，温度、时间请根据自家蒸烤箱脾气来调整。

步骤 20

美味的披萨出炉了！一口淡淡的榴莲香混合着浓浓的奶香芝士味，味道超级好，快来和家人朋友一起享用吧。

步骤 21

法帅V30空气炸蒸烤箱配有专业三组烤管加一组风机进行运作，因此释放出的热能更高，烹饪效率也更高，能够满足不同烹饪方式的需求，上下烤、上烤、下烤、热风烤、空气炸、蒸烤都可实现。

菜谱创建时间：2021-06-29 09:07:25