玉米淀粉+木薯粉+糯米粉,混合过筛
加入牛奶和20克糖粉,搅拌到无颗粒状态
过筛~
过筛两次~上锅蒸 差不多25分钟左右 (期间你可以随便干点什么,什么都行,男朋友叫你去干点什么也行,真的什么都行。)
蒸好后加入黄油,把黄油揉进面团里 觉得烫可以用硅胶铲搅拌 慢慢不那么热了以后,戴一次性手套揉(不然后期会很粘)
觉得烫的可以在一次性手套里面套一个厚的隔热手套(像我这样)
揉成这样~放进冰箱的冷藏室(not冷冻室)3个小时 看到照片才觉得自己可太白了~夏天美白不能停!!!自恋一分钟
搞成这么大一个小剂子(你想再大点,倒也可以,谁都喜欢~大大大大~的) (其实这一步可以揉点抹茶粉进来,做成那种抹茶大理石纹,不要揉太均匀,就是要那种凌乱的feel,看我成品图就懂了。)
擀成这样 250ml奶油加25g糖打发(喜欢甜的可以加到35-45克)
然后像包包子一样~(对!!!你没看错,这确实是包子,包大福的时候我忘记拍照了,只能用之前的包子照片做示例。哎,老年人的记性) 口捏紧,别漏奶油出来。 别问我什么馅~什么馅都可以随意发挥,无定式,想放什么放什么🤔 奶油+任意水果,都可。
总而言之~ 包子翻过来~就是大福 自己领悟 (怎么突然get到小杨生煎的包法?乱入)
家里没有杯托的,像我这样自己用锡纸捏一个吧~~心灵手巧,迷恋自己
成了~ 铝孩纸晚上最好不要吃完3个,第二天上称,那就是另一个故事了^_^