红烧大排

作者： 婉懿

用料

• 大排 350克
• 淀粉 3勺
• 生抽 适量
• 老抽 2勺
• 料酒 3勺
• 冰糖 15克
• 葱 50克
• 生姜 适量

红烧大排的做法步骤

步骤 1

大排用刀背拍松，用2勺生抽、3勺淀粉、2勺料酒腌一小时。期间翻面，使腌汁均匀。

步骤 2

拿掉智能锅锅铲，加入超过一锅底的油，将大排夹出放入，调至“爆炒”模式4分钟，开始煎一面。听到结束提示音后，将大排翻面，继续煎2分30秒。

步骤 3

将50克葱洗净、打成葱结。听到结束提示音后等10秒后打开锅盖，加入1勺生抽、2勺老抽、3勺料酒、15克冰糖。将葱结、几片生姜放入锅中，倒入与食材齐平的开水（约250ml），调至“红烧”模式，默认时间20分钟。10分钟后打开锅盖，将大排一一翻面。

步骤 4

听到结束提示音后盛出，浇上锅里的卤汁。

菜谱创建时间：2021-06-28 19:11:37