爽脆鬼子姜黄瓜小咸菜

作者： Vanessa_yy

老公说一顿不吃都难受😂

用料

• 鬼子姜 适量
• 黄瓜扭扭 适量
• 杭椒 两根
• 小米辣 三根
• 青辣椒 半根
• 蒜片 五个瓣的量
• 花椒 少许
• 酱油 半瓶
• 盐 适量
• 白酒 两勺
• 白糖 两勺

爽脆鬼子姜黄瓜小咸菜的做法步骤

步骤 1

所有材料除黄瓜全切一元硬币厚度片。 鬼子姜图上右上角就是，建议刮皮再切片，这样不变色，口感好，鬼子姜不要腌，切片放边上摊开让表面水分少点就行，太咸不好吃。 杭椒小米辣青辣椒可切稍微厚点。全部少许盐腌出水。水倒掉。

步骤 2

黄瓜切的时候就切成图中这种好入口的大小（这是我腌的黄瓜咸菜，唯一不一样就是加了醋和煎花椒时候放入了干红辣椒，味道差不多的）。也是少许盐，注意不要太多。能使黄瓜变软弯曲不断有韧性那种就行。太咸一会儿加酱油又很咸了。腌出的水全部倒掉。

步骤 3

锅中少许油，炒菜的一半再少一点，加入花椒粒，中火，别炸糊了，快变色时候加半瓶酱油加糖和白酒。煮到冒泡关火，放在一个无油无生水的容器里。然后等着变凉 。

步骤 4

凉后所有材料和煮好的酱油混合均匀。注意黄瓜放进去时候最好双手纳出多余水分会更爽脆。密封冰箱保存，第二天就能吃。

菜谱创建时间：2021-06-28 16:41:09