豆豉扇贝炒鲍鱼

作者： Claudiawang

市场上买来的扇贝和鲍鱼一定要先打开清洗干净 处理鲍鱼则需从壳中取出切片；扇贝肉洗干净就好了～

用料

• 扇贝 两只
• 鲍鱼 三只
• 豆豉酱 一大勺
• 醋 几滴
• 料酒 一大勺

豆豉扇贝炒鲍鱼的做法步骤

步骤 1

用一个小碗将处理好的食材静置

步骤 2

准备好豆鼓酱，起锅热油（这里用到的是橄榄油不需要很多）；把食材倒入淋上一勺料酒 把水分逼出

步骤 3

在看不到水之后加入一大勺酱、几滴醋，如果觉得锅里水烧干了要焦就浇料酒 （少量多次），除此以外不需要再加任何调料：包括盐糖都不需要。

步骤 4

出菜很快，主要费功夫的地方是在前期食材的处理

豆豉扇贝炒鲍鱼的小贴士

开扇贝一定要注意安全嗷！贝壳容易断会刮坏手 另外不需要提前腌制，但一定要现买现做确保新鲜！

菜谱创建时间：2021-06-28 11:54:28