生炒糯米饭（清爽版）

作者： 33妈妈私房菜

一粒粒清爽的糯米饭，你能吃得出来…… 🌟🌟🌟 由于这次比较急，没拍到具体细致的图片，希望下面文字能写的详细，让大家能看懂，如不懂，请留言，大家一起探讨哈……

用料

• 糯米 5人量
• 腊肠 3根
• 香菇 3-4朵
• 瑶柱 10-12粒
• 白芝麻 少量
• 青豆 2根
• 香菜 1根
• 小葱 根
• 酱料
• 老抽 半勺
• 生抽 2勺
• 糖 1勺

生炒糯米饭（清爽版）的做法步骤

步骤 1

制作方法： 1.糯米提前浸泡8个小时 2.香菇、瑶柱提前浸泡（水不要倒掉了） 3.将香菜、葱洗净切断、葱花备用，胡萝卜切丁，青豆洗净备用； 4.烧水，将切好的胡萝卜和青豆放入水里煮一下，煮熟后捞出来备用，香肠接着放入锅中飞水，捞起来切丁（不要切太小） 5.浸泡后的香菇切粒状（别太小），瑶柱用手撕碎… 重点重点重点：浸泡的香菇水和瑶柱水都不倒，留着备用； 6.将泡好的糯米沥干水 7.起锅倒油，先将腊肠到入油锅爆炒一下，接着到入瑶柱、香菇…最后炒香后到入胡萝卜和青豆翻炒…最后勺出锅备用； 8.锅里的油不用倒掉哟，直接倒入沥干水的糯米饭，翻炒翻炒…

步骤 2

9.如果看到水份炒干…我们开始倒入香菇和瑶柱的水…一次别倒太多，沿着锅的边缘淋入，继续翻炒…由于糯米浸泡了一晚，我加了1-2次水，米粒开始有些熟，夹一粒米上来，用手指一掐，如果糯米粒只是外面熟了里面生，这个时候可以将所有腊肠香菇瑶柱青豆胡萝卜…倒入～翻炒 10.最后将上面备好酱料倒入再翻炒，如果这是糯米饭还有点点硬生，那把剩下的水倒入，中小火盖盖子焖一下，谁差不多收干，干净翻炒…翻炒至熟… 11.最后撒些香菜…炒一会就可以啦！大功告成…[耶][耶][耶]

步骤 3

摆盘：小碗里面撒点白芝麻、葱花… 将炒好的糯米饭放入碗中，压平按紧，拿出碟子盖住碗口，倒过来成型啦！！大功告成…开动……

生炒糯米饭（清爽版）的小贴士

注意：泡过的香菇瑶柱水千万别倒了…… 隔晚浸泡好多糯米，第二天早上炒很快就熟的…… 我大概全程花了30-40分钟完成

菜谱创建时间：2021-06-28 10:28:08