红荔南瓜百合糖水

作者： 粤厨房

端午以来的炎热潮湿时常让人感到心烦易怒、汗出不爽、口干口粘、二便不爽等不适，这在中医看来是湿热弥漫人体所致的症状。百合，《随息居饮食谱》载：“甘平。润肺补胃，清心定魄息惊，祛风涤热，化湿散痈。治急黄，止虚嗽，杀蛊毒，疗悲哀。辟诸邪，利二便，下平脚气，上理咽喉。”其清心火、益胃阴、利二便的功效正是应对湿热弥漫的利器。百合搭配能健脾、消肿、利小便的红豆，补中养血且口感软糯的南瓜、荔枝，佐以滋阴润燥的冰糖，共熬一碗能清热利湿而不伤正的糖水。

用料

• 新鲜百合 100克
• 红豆 250-350克
• 冰糖 适量
• 贝贝南瓜 3个
• 荔枝 20颗

红荔南瓜百合糖水的做法步骤

步骤 1

(1)所有食材洗净，贝贝南瓜去皮切做小块，生姜去皮拍碎，荔枝剥壳去核备用。

步骤 2

（2）锅中加适量清水煮沸，先放入红豆、南瓜煮约1.5~2小时，直至煮到绵软、浓稠，再入鲜百合、生姜煮约半小时，最后放入适量冰糖、荔枝煮约10分钟即可。

红荔南瓜百合糖水的小贴士

鲜百合以“以肥大纯白味甘，而作檀香气者良。”凡素体脾胃虚寒者应多加生姜、将冰糖替换为红糖。

菜谱创建时间：2021-06-28 10:11:21