【樉樉的小厨房】简单易做消暑清热的 斑斓冻撞奶 黑糖冰冰粉

作者： 玩美食的爽爽

吃一口，是夏天的味道呀！

用料

• 斑斓冰粉
• 白凉粉 100克
• 水 1500克
• 白糖 100-150克
• 斑斓汁 200克
• 斑斓汁配方：
• 斑斓叶 200
• 水（煮斑斓叶用） 500克
• 水（打斑斓汁用） 250克
• 小苏打 1/4勺
• 原味冰粉：
• 白凉粉 100克
• 水 1700克
• 糖（可不用） 100-150克
• 椰奶：
• 椰浆 100克
• 牛奶 100克
• 糖 适量
• 黑糖浆：
• 黑糖或红糖 100克
• 水 100克
• 蔓越莓干或其他果干 适量
• 坚果碎（花生，杏仁，核桃，腰果都可以） 适量
• 白芝麻 适量

【樉樉的小厨房】简单易做消暑清热的 斑斓冻撞奶 黑糖冰冰粉的做法步骤

步骤 1

小美主锅加水和小苏打，8分钟/100度/反转小勺把水煮开。斑斓叶洗净剪小块。

步骤 2

然后加入斑斓叶，1分钟/100度/反转小勺煮一下。用燃气炉：水和小苏打放进锅里烧开，放入斑斓叶，煮开。

步骤 3

斑斓叶捞出滤水，加200克水，1分钟/速度10打磨成斑斓汁。

步骤 4

或用破壁机、料理机打成汁。

步骤 5

用细面粉筛过滤。面粉筛缝隙大会有粗颗粒，造成沉淀，过滤的网筛细一点就不会有啦，或者用细纱布过滤。

步骤 6

用勺子吧斑斓渣里面的水压出来，斑斓汁只需要200克。

步骤 7

主锅先放入300克水，加入白凉粉。或放入锅里搅拌均匀后，加水煮开，再加入斑斓汁拌匀煮开，倒入模具，凝固就可以了。

步骤 8

30秒/速度8混合均匀。

步骤 9

加剩余的水，（可以加开水，这样快一些）12分钟/100度/速度1煮开。

步骤 10

把斑斓汁倒入凉粉水里。

步骤 11

5分钟/100度/速度1煮开。

步骤 12

倒入干净的容器，

步骤 13

凉粉凉后自然凝固。

步骤 14

用刀切成小块。

步骤 15

白凉粉直接用300克水化开，再加入其他煮开后倒入模具凝固即可。

步骤 16

黑糖块30秒/速度10打碎，不是糖块不用打碎，加水4分钟/100度/速度1住至黑糖融化水烧开。椰奶所有材料混合均匀。

步骤 17

淋上黑糖浆撒上坚果果干白芝麻就可以吃啦。

步骤 18

斑斓冻加入椰奶食用。

【樉樉的小厨房】简单易做消暑清热的 斑斓冻撞奶 黑糖冰冰粉的小贴士

凉粉做的冻会出水，凝固切块后尽快食用。

菜谱创建时间：2021-06-28 07:42:10