夏季爽口去火菜《凉拌苦瓜》

作者： 臧大厨教做菜

用料

• 苦瓜2根（约300克）
• 红椒50克
• 蒜蓉10克
• 盐5克
• 鸡精2克
• 白糖3克
• 白醋20克
• 香油20克

夏季爽口去火菜《凉拌苦瓜》的做法步骤

步骤 1

注备苦瓜2根洗净备用

步骤 2

把洗净的苦瓜，切成圆圈

步骤 3

把切成圆圈的苦瓜，去籽去瓤

步骤 4

把大蒜剁成蒜蓉，红椒切成小菱形块

步骤 5

起锅加水烧开，下入苦瓜圈和红椒，待水在开时捞出，迅速冰凉，沥干水分

步骤 6

把蒜蓉放入盆中加入，盐5克，鸡精2克，白糖3克，白醋20克，香油20克调成凉拌汁

步骤 7

把沥干水分的苦瓜圈，放入凉拌汁中，搅拌均匀

步骤 8

把拌好的苦瓜摆入盘中，这道爽口去火的凉拌苦瓜就做好了

夏季爽口去火菜《凉拌苦瓜》的小贴士

焯苦瓜时一定要开水下锅，待水再开时要迅速捞出，不要久煮，捞出要迅速冰凉，这样口感才会爽脆

菜谱创建时间：2021-06-27 22:36:16