油焖大虾

作者： 请叫我满大人啊

刘三岁最爱吃的虾，每周一次，大餐必备。 就自己人吃，还要什么摆盘！摆盘的时候还要控制口水，太难了！ 坐标东莞凤岗，虾18元-40元/斤，供参考。

用料

• 虾 一斤左右
• 蒜 6-8瓣
• 姜 6-8片
• 料酒 2-3勺
• 生抽 2-3勺
• 盐 真的只能是适量
• 青椒 3个
• 小米椒 2个
• 西芹 2-3根
• 椒盐 适量
• 蚝油 1勺

油焖大虾的做法步骤

步骤 1

虾处理好之后，倒入生抽和料酒，适量盐，可以放三片姜去腥。腌制5分钟。

步骤 2

青椒洗净，切粗丝

步骤 3

西芹切段后切条

步骤 4

小米辣椒洗净，切成小段

步骤 5

大蒜用刀拍碎，姜切片

步骤 6

食材处理完大概就这样

步骤 7

热锅热油，放入姜蒜小米辣爆香。

步骤 8

连同腌制的料酒和生抽，把虾倒入热锅里翻炒。

步骤 9

翻炒均匀

步骤 10

不用加水，加盖焖5-10分钟，中间隔段时间开盖看看还有没有汤汁，同时进行翻炒。

步骤 11

待汤汁被焖得差不多干时，把虾扒到一边，倒入青椒。加一点盐把青椒炒熟。

步骤 12

青椒与虾翻炒均匀后，加入西芹条进行翻炒。

步骤 13

待芹菜条差不多变色了就熟了。加入蚝油翻炒。加少量的清水。

步骤 14

均匀撒一点椒盐调味。翻炒均匀。

步骤 15

就可以出锅啦！ 比白灼有味道，比油炸虾有嚼劲。 美滋滋～

油焖大虾的小贴士

辣椒不要炒太死了。 焖的时候如果汤汁总是很多，可以5分钟后开盖大火收汁先！ 炒辣椒的时候可以加点油。 注意火候，不要把姜蒜辣椒炒糊了。

菜谱创建时间：2021-06-27 22:02:55