虾洗净 水一锅 加两勺盐 葱姜 料酒 水烧小开 即底部冒泡
倒入虾 保持大火 笊篱轻翻 至水再次烧开 等四十秒 待虾完全卷曲 捞出过冷水 沥干
常用蘸料 芥末刺身酱油 姜米醋糖 海鲜酱油花椒油 葱姜末浇滚油蒸鱼豉油 麻油葱姜蒜泥生抽糖 好虾轻调味