烤箱羊排

作者： 就是罗卜

本来以为是猪排骨，泡血水的时候忽然发现是羊排，所以临时决定烤着吃，因为家里有小朋友，就没放辣椒，事实证明也非常好吃。

用料

• 羊排 600克
• 孜然粉 2勺
• 小茴香 20克
• 盐 适量
• 醋 半勺
• 生抽 2勺
• 耗油 2勺
• 味美鲜 1勺
• 橄榄油 2勺
• 花生油 1勺
• 料酒（煮肉时用） 适量
• 李锦记黑椒汁 3勺
• 洋葱 1个
• 土豆 1个
• 胡萝卜 1根

烤箱羊排的做法步骤

步骤 1

羊肉洗净，泡水1小时，冷水入锅，倒料酒，放厚姜片，沸腾后中火煮半小时

步骤 2

把所有的调料混合在一起，搅匀，黑椒汁是灵魂，形成酱料

步骤 3

所有蔬菜切厚片，烤盘里铺锡纸（烤前发现锡纸没有了，只好用了油纸），按照洋葱，胡萝卜，土豆从下到上依次铺好，每铺一层刷一层酱料，最后把煮好的羊排铺在最上面，刷好酱料

步骤 4

烤箱预热后，放烤盘，位置偏下，190 度，30分钟（因为没有锡纸，温度没敢太高，怕烤焦，位置也在倒数第二格，事实证明这是明智的选择）

烤箱羊排的小贴士

1.羊排煮过后，基本熟了，两个作用，一个是没有血水，肉不膻，另外煮熟的羊肉再烤就不会太柴了，这一步很重要，不建议省略 2.羊肉煮熟后就没有再腌制了，直接刷酱料后烤，味道也非常好 3.土豆，胡萝卜和洋葱都很绵软入味，非常非常好吃 4.温度偏低，位置偏低，无论是肉还是蔬菜，都能慢慢入味，很不错 5.调料的用量其实就是按照经验放的，并不一定完全准确 6.羊肉一定要选有肥肉的，烤出来的油再去烤土豆，实在是不能更好吃了

菜谱创建时间：2021-06-27 19:59:53