酱牛肉

作者： 珍惜初心

用料

• 牛腱 1500克
• 花椒、八角、桂皮、香叶、白芷、孜然 粒
• 豆瓣酱、生抽、老抽、糖、盐、酒、腐乳 勺
• 姜、葱

酱牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腱子肉用清水浸泡5-6小时，中间换三次水，锅中放清水，把泡好的牛腱子肉放入锅中，大火烧开

步骤 2

水开后会有浮沫漂起来，用勺子撇干净，捞出牛肉，冲洗干净

步骤 3

洗好的肉放入高压锅中，倒入开水

步骤 4

加调料:花椒、大料、桂皮、香叶、白芷、孜然

步骤 5

海天黄豆酱一大勺

步骤 6

生抽一勺

步骤 7

老抽两勺

步骤 8

糖一勺

步骤 9

盐两勺

步骤 10

酒一勺

步骤 11

腐乳一块

步骤 12

放入姜片、葱，盖上锅盖，按蹄筋键，40分钟，时间到了，不用着急开锅，焖一晚上，让肉更好的入味

步骤 13

第二天开锅，把原汤倒入炒锅中，大火收汁，汤汁浓稠后关火，把牛肉放入锅中，让浓稠的汤汁均匀的裹在牛肉上

步骤 14

色香味俱全，秒杀外面买的酱牛肉

步骤 15

放凉后切薄片，装盘

步骤 16

开始享用吧！

步骤 17

也可以把牛肉切碎，加一些配菜，夹在酥脆的火烧里，又是一道小吃

步骤 18

煮一碗面条，加一勺牛肉汤，几根青菜，几片牛肉，一碗香喷喷的牛肉面，也完成了

菜谱创建时间：2021-06-27 19:21:12