【柠檬怎么腌】柠檬糖浆 糖渍柠檬 腌柠檬

作者： Nikola_Miaow

自制柠檬糖浆

用料

• 柠檬 4个
• 白砂糖 一包
• 蜂蜜 想放就放
• 密封玻璃罐 4个柠檬用750ml
• 刀具砧板

【柠檬怎么腌】柠檬糖浆 糖渍柠檬 腌柠檬的做法步骤

步骤 1

用洗洁精把所有用具清洗干净，也可以放在锅里加凉水煮沸消毒。

步骤 2

柠檬用干净抹布擦洗到表面不粘滑

步骤 3

切柠檬，最好用专门切水果的砧板，用比较薄的刀更好切

步骤 4

柠檬两头切掉留下，中间切片

步骤 5

切好后把种子全部剔掉

步骤 6

罐子底部铺一层砂糖或者蜂蜜，然后一层柠檬一层糖，在瓶子里码好

步骤 7

柠檬两头不要丢，把汁挤进罐子里

步骤 8

这是750ml的罐子，两个柠檬只有这么多

步骤 9

边缘有缝隙可以用蜂蜜填上

步骤 10

这是4个柠檬差不多一整罐

步骤 11

因为腌渍过程中柠檬片会上浮，所以顶部要撒一层砂糖压住柠檬(图上没有放很多因为我白砂糖用完了)。放进冰箱冷藏两三天，腌渍过程中要保证瓶中始终有没有融化的砂糖，使糖浆一直处于高浓度的饱和状态，这样容易保存不会变质。

步骤 12

第六天的柠檬糖浆，腌3天左右就可以用了，腌5~6天腌到柠檬皮皱起来的时候风味最佳。 腌渍过程中每天把罐子摇一摇晃一晃这样更腌渍均匀

步骤 13

舀一勺糖浆，几片柠檬，兑上苏打水，就是自制雪碧，味道比卖的清新很多，再加上朗姆酒就是莫吉托，糖浆放进红茶就是柠檬茶。

步骤 14

好喝~

步骤 15

柠檬糖浆怎么用可以看我的柠檬蛋挞菜谱哦~

【柠檬怎么腌】柠檬糖浆 糖渍柠檬 腌柠檬的小贴士

柠檬糖浆可以冲水，做饮料，做柠檬茶，调酒。糖渍柠檬还可以做甜品，用处很多。

菜谱创建时间：2021-06-27 16:32:27