南瓜蒜香芝士面包

作者： 吃多胖不吃饿

技术不高， 爱吃是真， 吃多怕胖， 不吃心慌， 换个花样， 健康首要。

用料

• 高筋面粉 350克
• 全麦粉 150克
• 南瓜 100克
• 无糖酸奶 100克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 5克
• 盐 2克
• 橄榄油 2勺
• 黄油 35克
• 蒜蓉 1.5头
• 葱白 半根
• 芝士 40克

南瓜蒜香芝士面包的做法步骤

步骤 1

高筋面，全麦粉，盐，酵母，鸡蛋一起放进厨师机面盆。

步骤 2

为了减少热量牛奶用无糖酸奶代替了。

步骤 3

尽量做到健康没有放糖，放了贝贝南瓜代替甜味，这南瓜有点绿，烤出来的面包还好，是正常黄色的。

步骤 4

先用筷子将所有食材搅拌成絮状，因为有鸡蛋个南瓜是湿的，所以酸奶要慢慢加，将絮状面粉抓一把感觉能成团就可以打开厨师机揉面了。揉出粗膜后将一般的黄油放进去继续揉，我用5-6档前后揉了15分钟，因为有全麦粉也没有揉出完全手套膜。

步骤 5

面团收光盖上玻璃盖子开始第一次发酵，夏天室温下发酵了半个多小时就好了。

步骤 6

将剩余的黄油放进锅里刚融化放进蒜蓉葱沫翻炒几分钟，全程小火，炒好的蒜蓉盛出来放凉。

步骤 7

蒜蓉葱沫炒好面团也就发酵好了，两倍大，按压不回缩就好了。

步骤 8

拿出面团按压揉搓排气，因为面团里有油所以不会粘案板的，如果面团太粘手可以悄悄撒点干面粉。

步骤 9

擀成长方形

步骤 10

抹上炒好放凉的蒜蓉，多少因人而异

步骤 11

我又加了一些芝士碎，前面打着健康的口号少热量，这一把芝士将热量妥妥的补齐了，为了嘴一切都是应该的。

步骤 12

做成喜欢的样子，我将其中的一部分按花卷的做法做了

步骤 13

剩下的做成两个长的，并用单面刀割了几道。

步骤 14

盖上保鲜膜进行了第二次醒发，大概用了15分钟。

步骤 15

我用的大的嵌入式烤箱，温度调到了200℃，先烤了15分钟，然后再上面又刷了一层蜂蜜水，看上去光亮有食欲。

步骤 16

最后盖上锡纸又烤了10分钟。出炉，满屋蒜香。

菜谱创建时间：2021-06-27 15:45:24