零失败 超简单 酸奶蛋糕 戚风蛋糕

作者： 单细胞虫儿

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 45克
• 玉米淀粉 25克
• 细砂糖 30克
• 橄榄油（可用其他） 30克
• 固体酸奶 200克
• 盐 1.2克
• 柠檬汁或白醋 几滴
• 牛奶 25克

零失败 超简单 酸奶蛋糕 戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离，酸奶加入蛋黄搅拌，加入牛奶，加入油中，搅拌成乳状酸奶糊（即油和酸奶糊不分离）

步骤 2

低筋小麦粉和玉米淀粉筛入酸奶糊中，Z字搅拌呈面粉糊

步骤 3

蛋清（放入无油无水的盆中）滴入几滴柠檬汁，分三次加入混合的糖盐，电动搅拌器搅拌，呈干性发泡（即拿起打蛋器呈直立尖角）。打发好的蛋清和面粉糊分次混合，用刮刀，避免消泡，我入磨具前放入了椰蓉和葡萄干。

步骤 4

蛋糕磨具包裹锡纸放烤网上，烤盘加水放最下层，上面放烤网，170度，30分钟，如果表面已上色，表面盖锡纸！转145度，20分钟

步骤 5

烤完后，在烤箱闷10分钟，取出摔一下热气，倒扣在烤网放凉

菜谱创建时间：2021-06-27 12:33:00