酸辣凉拌面

作者： Angie82

夏天就喜欢吃点凉爽的东西，这是参考别人的食谱，自己根据口味又改了一下，作为自己的参考记录

用料

• 主料
• 面条 份
• 黄瓜 根
• 花生米 克
• 汁料
• 蒜末 瓣
• 葱花
• 辣椒面 勺
• 花椒粉
• 生抽 勺
• 醋 勺
• 糖 克
• 盐 克
• 芝麻 克
• 牛肉酱或拌饭酱
• 辅料
• 香菜

酸辣凉拌面的做法步骤

步骤 1

面条 可以直接水煮之后过凉水直接拌，也可以像我一样把面条处理一下：先把面条水煮两分钟捞出后放入凉水，待面条凉透捞出沥水，用植物油拌匀，放进蒸锅，待蒸锅冒热气后再蒸四到五分钟，蒸锅水可热可凉，主要看冒热气后的时间，然后出锅摊开晾凉，期间可用筷子抖开帮助面条快速降温。

步骤 2

黄瓜切丝，花生米油炸晾凉备用

步骤 3

调汁 将蒜末、葱花、花椒粉、辣椒粉、芝麻放入碗中，植物油用锅烧热浇入调料碗中，再加入生抽、醋、糖、盐和牛肉酱拌匀，调料用量可根据自己的口味喜好添加～（家里的芝麻正好用完了就没加，加进去口感会更丰富一些）

步骤 4

面放入碗中，放入黄瓜丝、花生米、香菜，浇上料汁即可。

酸辣凉拌面的小贴士

喜欢吃辣的还可以根据口味在料汁加入小米辣，增加辣度哦

菜谱创建时间：2021-06-27 12:29:26