红烧牛肉面

作者： 和老胡的三餐

用料

• 牛肉 克
• 面条 份
• 香叶 片
• 桂皮 块
• 白胡椒 几颗
• 山奈 1个
• 八角 个
• 香料 适量
• 冰糖 克
• 葱 根
• 姜 片
• 蒜 瓣
• 白酒
• 生抽 勺
• 老抽 勺
• 郫县豆瓣
• 甜面酱
• 蚝油 勺
• 盐

红烧牛肉面的做法步骤

步骤 1

牛肉泡出血水后，干锅炒香倒出，洗去血水。

步骤 2

放油，炒香葱姜蒜，放郫县豆瓣炒出红油，倒入牛肉，下白酒，老抽，生抽，甜面酱，耗油上色。

步骤 3

加沸水，放一小颗冰糖，高压锅牛肉档压制（根据大小选择压制程度）

步骤 4

烧热油，炒香葱和香菜，加沸水。加入盐，生抽，煮牛肉的红烧汁，酱油调味。加入葱香菜后，放入面条，浇入牛肉即可。

菜谱创建时间：2021-06-27 09:54:58