酥脆无比的英式炸鱼

作者： 绝对煮妇

足不出户吃遍各地美食😋

用料

• 油 适量
• 盐 适量
• 柠檬 1个
• 糯米粉 20克
• 自发粉 60克
• 咖喱粉 1勺
• 鸡蛋白 2个
• 啤酒 一听
• 高度酒 1勺
• 鱼 一盒

酥脆无比的英式炸鱼的做法步骤

步骤 1

选择刺少的白肉鱼，鳕鱼，龙利鱼都可以。切块撒盐腌制入味。

步骤 2

糯米粉+自发粉（1:3），加入一勺咖喱粉。

步骤 3

加入啤酒搅拌均匀，再加一勺高度酒，洋酒国酒都行，为了增加脆度。

步骤 4

蛋白加入一勺盐，打发，加入面糊搅拌。

步骤 5

准备适量干面粉，加入少许咖喱粉。

步骤 6

鱼块两面粘干粉，然后在面糊里挂浆。

步骤 7

油锅烧热后开始炸鱼

步骤 8

炸至蓬松微微焦黄出锅即可。

步骤 9

附上一个自己很喜欢的蘸料，清爽解油腻的口感，很不错。香菜一小把，洋葱小半颗，柠檬皮若干。

步骤 10

加一点点水，打碎。

步骤 11

蛋黄酱加胡椒和适量盐，适量柠檬汁

步骤 12

加入搅拌好的蔬菜泥

步骤 13

调匀即可。

酥脆无比的英式炸鱼的小贴士

喜欢薯条的朋友再配上一些薯条，就是英式的鱼和薯条啦，配方综合了两位西厨大神的配方，多次尝试，每次都很成功，酥脆可口。喜欢可以试试看。

菜谱创建时间：2021-06-27 07:10:12