煎牛排

作者： 飞啊飞摇啊摇

妈妈👩来北京小住，周六早上一起逛超市，突然想试着自己做一次牛排🥩，然后就开始了购买行动。牛排分西冷、菲力、上脑等，可以根据口味和价格挑选适合的。我们最后买了上脑牛排，还在超市顺便买了迷迭香和调味料，回家后小试，把经验分享给大家。

用料

• 牛排 1块
• 大蒜 4瓣
• 黑胡椒 适量
• 盐 适量
• 黄油 20克
• 迷迭香 20克
• 植物油（最好橄榄油） 适量

煎牛排的做法步骤

步骤 1

将牛排解冻，清水处理血水，并用厨房纸巾按压吸干（我忘记吸了）。

步骤 2

正反两面均匀的撒上胡椒粉和盐，轻轻拍打，让牛排更好的吸收。静置腌制20分钟。

步骤 3

热锅，加植物油。加入牛排，迷迭香和蒜。不要翻动牛排，大火静置煎2分钟（基本可以8分熟，喜欢其他程度的可以适当调整时间，但最好不要超过3分钟，会煎老）。

步骤 4

第一面煎2分钟后翻面，同时加入黄油，黄油融化后，用勺子把油反复淋浇牛肉。同样煎2分钟后出锅。

步骤 5

出锅后可以把油淋一下，更美观。静置5分钟后就可以开吃啦。搭配水果更美味哦。

煎牛排的小贴士

1、黄油比较容易糊，一定要等翻面的时候再加。 2、牛排不宜煎时间太长，2-3分钟完全可以。我煎了3分钟，吃起来已经有点老了，所以建议2分钟左右即可。 3、煎的过程中不要一直翻动牛排，只需要翻面时动一次就好啦，让牛排自己释放美味！

菜谱创建时间：2021-06-26 23:37:18