青菜鸡蛋面

作者： 老方小雨

天热没胃口，不想吃饭，那就煮碗简单清爽的青菜鸡蛋面条吧，再放点自制的辣椒油，那叫一个爽哎~~~

用料

• 鸡蛋 1个
• 面条 2两
• 青菜 一把
• 香葱 少许
• 老抽 少许
• 食盐 大半勺
• 生抽 1勺
• 辣椒油 1勺

青菜鸡蛋面的做法步骤

步骤 1

备好食材

步骤 2

小青菜摘去根头，用水浸泡10分钟，洗净，备用

步骤 3

下面先把面条的汤汁调好：碗中调入1勺生抽和少许老抽

步骤 4

1勺辣椒油，不能吃辣的，可少放点或不放

步骤 5

少许的芝麻和1小撮食盐，丰富口感

步骤 6

最后加2大勺开水，搅拌均匀，面条汤汁就调好了；家里有鸡汤和排骨汤的，味道会更好了

步骤 7

锅热倒油，打入一个鸡蛋，煎至底面金黄即可；当然也可以煮糖芯蛋哟

步骤 8

另起煮锅烧水，水开后小半勺食盐，再下入面条，用筷子拨散

步骤 9

大火煮开后，激少许凉水，下入小青菜一起煮

步骤 10

再次煮沸后，将面条和小青菜捞出，放至碗中

步骤 11

将煎好的鸡蛋摆放在上面，最后撒上葱花和黑芝麻

步骤 12

鸡蛋金黄酥脆，香嫩美味

步骤 13

青菜脆绿爽口，面条爽滑筋道

青菜鸡蛋面的小贴士

1、小青菜先用水浸泡一会儿，再清洗干净，可泡去残余农药。 2、煮面条前，加少许食盐，可使煮好地面条更加地爽滑筋道。 3、我家口味比较清淡，汤汁调的比较简单；汤汁也可随个人口味添加其它调料。

菜谱创建时间：2021-06-26 20:38:55