馅饼（牛肉洋葱掺猪肉）

作者： 7ongFJ

只是牛肉馅口感不好，所以掺了1/3梅花肉

用料

• 面：
• 面粉 500克
• 温水 400克
• 酵母 5克
• 馅：
• 牛黄瓜条 500克
• 猪梅花肉 150克
• 紫洋葱 3个
• 小葱 1根
• 蚝油 1勺
• 香油 2勺
• 鸡精 1勺
• 生抽 5勺
• 老抽 1勺
• 盐 2小勺
• 糖 1勺
• 胡椒粉 1小勺
• 鸡精 2勺
• 肘子肉汤 适量

馅饼（牛肉洋葱掺猪肉）的做法步骤

步骤 1

500克面粉+400克温水+5克酵母用筷子搅拌到没有干粉，稀稀黏黏的 盖上保鲜膜室温发酵1小时

步骤 2

肉和洋葱小葱，分别绞成肉馅和洋葱碎

步骤 3

将肉馅、洋葱碎和所有调料全都倒入器皿中搅拌

步骤 4

按照一个方向不停搅拌，边搅拌边分三次适量加入高汤（煮肘子的汤）

步骤 5

最后搅拌好的肉馅不稀不干，黏黏的状态

步骤 6

做馅饼，手上和面板上要抹油，不然非常黏 剂子在面板上稍微按一按，变成面饼后包馅，像包包子一样，但是馅饼馅要更多 封口处朝下，在面板上轻轻按一按，馅饼皮很软，要小心别弄破 按薄后放到平底不粘锅里，不放油盖上盖子小火煎至底面变色，翻面继续盖盖煎另一面变色 用刷子刷少量油，继续两面煎至金黄出锅

步骤 7

还做了几个豆沙馅饼

菜谱创建时间：2021-06-26 19:34:20