YANLEE·老长沙刮凉粉

作者： yanlee的小日子

在这个周末的下午， 我实现了刮凉粉自由[偷笑]， 原来这么容易做， 太好吃了，满满老长沙的味道[呲牙] 生活找到小确幸就会很满足[跳跳]

用料

• 豌豆粉 100克
• 凉白开 600克
• 盐 1克
• 蒜水 适量
• 香菜 适量
• 炒花生米（去皮） 适量
• 酱油 适量
• 醋 适量
• 腐乳水 一块调水
• 榨菜 适量
• 芥末水 适量
• 剁辣椒 适量
• 黄瓜切丝 适量
• 辣椒酱 适量

YANLEE·老长沙刮凉粉的做法步骤

步骤 1

100克豌豆粉放入碗中

步骤 2

倒入凉白开200毫升，加一点点盐（这是关键啊，这样的凉粉不容易断开）

步骤 3

用勺子调成糊状

步骤 4

锅里500毫升水煮开后，调到小火，倒入调好的豌豆粉浆，记住慢慢倒入，一边倒入一边用棒子搅匀，大约搅到快搅不动的样子。

步骤 5

倒入容器中，记住容器内要抹一些油，这样比较容易脱模哦！

步骤 6

接下来就是等啦，常温静置3到4小时，想快点就冷却后放冰箱

步骤 7

等待的时间准备好这些配菜，这很重要，越多越有仪式感，其中的第一灵魂是腐乳水，就是一块腐乳加水调和即可，第二灵魂是炒花生米，第三灵魂是蒜水，就是蒜蓉加水调和哈！

步骤 8

duang！我白白胖胖的凉粉团子做好啦，完美！

步骤 9

不得不说，这活计太治愈了，我好爱刮凉粉的感觉啊！

步骤 10

果然加了盐就不容易断哦！

步骤 11

搞定啦，我按照我喜欢的口味调制的酱汁配菜！芥末水是我自己发明的，加在里面很爽口，夏天吃了特得劲！

步骤 12

是不是很诱人

步骤 13

你们学会了吗？动手给夏天找点快乐吧！

YANLEE·老长沙刮凉粉的小贴士

腐乳水，蒜水，芥末水是灵魂之水，哈哈哈哈

菜谱创建时间：2021-06-26 18:05:55