自制香肠

作者： xiao焕

我儿子很喜欢吃香肠！自己做比较放心！

用料

• 前腿肉（选偏瘦的） 1250克
• 酱油 20克
• 玉米淀粉 30克
• 白糖 20克
• 盐 20克
• 蜂蜜 10克
• 红曲粉 2克
• 水 120克
• 粉肠 2条
• 自制香酱（可不放） 2勺
• 味精（可不放） 少许

自制香肠的做法步骤

步骤 1

把肉剁碎后（也可以用绞肉机搅碎），除水外，其他材料放到肉里搅拌，清水分4到5次放到肉里，每一次都要充分搅拌后再放，搅上劲，腌2小时左右！

步骤 2

我用的是猪粉肠，用羊肠衣我个人感觉比较腥，还是觉得粉肠比较好！处理一下粉肠，清洗干净，把粉肠外面的白色那层撕掉！

步骤 3

肉腌制好后，准备好道具，这是在淘宝上买的，几块钱的东西很好用！

步骤 4

将所有肉灌好，用绳绑上自己喜欢的长度，用牙签每一节戳2个孔！（我做了两种口味，一种放玉米，一种不放！）晾一下，我用风扇吹一小时，也可以放通风处吹直至表皮吹干，摸上去不再湿哒哒！

步骤 5

吹干后冷水下锅，中火煮至熟，大概20分钟！煮的过程中时不时搅拌，让其受热均匀，要在旁边看着，以免煮太熟导致爆裂！

步骤 6

煮好后，捞出，吹凉，剪绳！放急冻，想吃时拿出来可以烤，可以煎，也可以蒸一下就可以吃啦！

步骤 7

口感很好，不输外面买的，重点是自己做干净卫生，没有添加剂（红曲粉是一种天然色素，放心吃）

自制香肠的小贴士

我自制的香酱里面有白酒和姜粉，所以我就没有放这两样，你们可以放点料酒和姜粉！

菜谱创建时间：2021-06-25 23:48:15