把糯米淘洗干净
蒸熟,水量比煮饭的时候少点,干一点的糯米饭出酒多
趁着蒸饭的时候,把需要用到的锅碗瓢盆都用开水烫一遍杀菌,这一步非常重要‼️只要要碰到糯米饭的东西,都要用开水烫!
糯米饭加入凉白开,晾到30度左右,也就是不烫手就可以加入酒曲,拌匀
拌匀后把米饭放到面包机内胆里,压实,表面撒点酒曲,用保鲜膜密封好,放面包机里,按米酒的功能
静静的等上2天~
酸甜好喝~
非常成功,没有长毛~酒量也很多,成功的酒酿是没有毛,成块状,不会散~做好的酒酿密封放冰箱,也可以用玻璃罐装好,密封,上锅蒸10分钟,这样它就停止发酵,可以保存很久~
很简单哦,只是过程必须保证无生水!无油!要不然很容易长毛