荷香糯米鸡

作者： penny333

糯米鸡是广东传统美食，软糯鲜香，非常好吃，制作也比较简单，值得一试。

用料

• 糯米饭：
• 糯米 500克
• 水 适量
• 盐 5克
• 白砂糖 5克
• 食用油 20克
• 馅料：
• 鸡腿肉 适量
• 叉烧肉 适量
• 腊肠 适量
• 瑶柱 适量
• 香菇 适量
• 玉米粒 适量
• 调味料 适量
• 荷叶 适量

荷香糯米鸡的做法步骤

步骤 1

提前将糯米洗干净，用清水浸泡一夜

步骤 2

新鲜的荷叶修剪成所需大小

步骤 3

将荷叶洗干净，放入锅中煮一下

步骤 4

准备馅料，将鸡腿肉切小块，加入调味料腌入味，香菇泡软切丝，瑶柱泡软，腊肠切片，玉米取出粒（咸蛋没有用可忽略）

步骤 5

将鸡肉和香菇炒熟

步骤 6

糯米泡好沥干水，加入适量的水（我用了泡香菇的水），放入盐、糖和食用油，混合均匀

步骤 7

盖上盖子放入微波炉中，开微波高火8分钟，然后转微波中火5分钟，糯米饭就熟了

步骤 8

趁热用筷子将糯米饭拌松（这一步可以按个人喜好再加入适量的调味料，我喜欢清淡一点的，所以没有加）

步骤 9

一切准备就绪，可以包糯米鸡了（馅料取消了咸蛋，增加了叉烧肉，馅料可按个人喜好灵活掌握）

步骤 10

将一片荷叶铺在盘子中，中间放入适量糯米饭，用手压平

步骤 11

放入馅料

步骤 12

再放一些玉米粒

步骤 13

然后上面盖上一层糯米饭，压实

步骤 14

将荷叶下端向上包起

步骤 15

两边也向中间折起，压实整形

步骤 16

再折起，将叶梢部分压在下面，一个糯米鸡就包好啦

步骤 17

有个小窍门，铺上面的糯米饭可以先放在一边压平

步骤 18

然后铲起盖在馅料上面

步骤 19

效果比较平整吧

步骤 20

依次包好所有糯米鸡，排列放入蒸锅中

步骤 21

水开后蒸30分钟左右

步骤 22

成品图

步骤 23

成品图

步骤 24

成品图

步骤 25

将每一个用保鲜膜包裹，放入冰箱中冷冻保存，想吃的时候拿出来蒸一下就可以了

荷香糯米鸡的小贴士

1、荷叶洗干净煮一下，包的时候不容易破裂； 2、内馅配料可以按个人喜好随意搭配； 3、糯米鸡的大小可以按个人喜好灵活掌握，我这里一斤糯米做了10个； 4、成品用保鲜膜包好放冰箱冷冻，可以保存较长时间，想吃的时候取出蒸一下就可以了。

菜谱创建时间：2021-06-25 19:15:11